Arabaşı çorbasının hamurunun hazırlanması ve yapılışı

Arabaşı çorbasının hamurunun hazırlanması ve yapılışı İç Anadolu Bölgesi’ne ait olan arabaşı çorbası hem tarifi hem de yeme ritüeli ile dikkatleri üzerine çekiyor. Arabaşı çorbasının hamurunun hazırlanması ve yapılışı detaylar haberimizde…

Arabaşı çorbasının hamurunun hazırlanması ve yapılışı

İç Anadolu Bölgesi‘nde genellikle Yozgat yöresinde yapılan arabaşı çorbası, Türk mutfağının en dikkat çeken yemeklerinden biri. Yöresinde kış aylarının favori yiyeceği olarak tüketiliyor. Tereyağında kavrulan una salça, su ve haşlanmış tavşan eti ilave ediliyor. Son olarak da pirinç devreye giriyor. Çorbasını hazırlamak pek zor değildir, tavşan etini bulan herkes kolaylıkla yapabilir.

Arabaşı çorbasına hamur hazırlanması

Arabaşı çorbasını farklılaştıran şey bu bahsedeceğimiz hamurda! İzlediğimiz videolarda hamuru yutanlara karşı ‘yahu bu insanın midesine oturmaz mı!’ diyerekten söyleniyoruz ancak arabaşı hamuru düşündüğümüz gibi bir şey değil. Sadece 2 bardak un kullanarak muhallebi kıvamında hazırlanıyor…

Malzemeler:

6 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
Unu inceltmek için 2 su bardağı su

6 su bardak suyu derin bir tencerede kaynatın. Kaynayan suya tuzunu ilave edin.

Ayrı bir kapta unu suyla seyreltin ve kaynayan suyun içine bir yandan karıştırarak dökmeye devam edin.

Karışım muhallebi kıvamına gelince birkaç dakika daha kaynatın ve altını kapatın.

Önceden ısıtılmış tepsiye muhallebi kıvamına getirdiğiniz hamuru dökün ve soğutun.

Tamamen soğuduğunda baklava dilimi gibi kesin. Afiyet olsun… Yöre yemekleri/Yozgat