Balık Çorbası -(Mezgit – Çinekop – Dülger – Lirsos – Kırlangıç)
Balık Çorbası -(Mezgit – Çinekop – Dülger – Lirsos – Kırlangıç) … Yumurta sarılarını, limon suyu ile birlikte çırpıp, kaynamakta olan balık suyundan aldığımız bir kepçe su ile ılıştırdıktan sonra… detaylar haberimizde…
Balık Çorbası -(Mezgit – Çinekop – Dülger – Lirsos – Kırlangıç)
Balık Çorbası için malzeme:
Arzu edenler için (Kereviz ve salça)
*-1 kilo balık
*-1 adet büyük boy patates
*-2 adet havuç
*-1 adet küçük boy kuru soğan
*-4 diş sarımsak
*-1 adet defne yaprağı
*-1/2 kahve fincanı pirinç
*-1/2 demet maydanoz
*-40 gram margarin
*-Yeterince tuz ve karabiber
Terbiyesi için:
*-3 adet yumurta sarısı
*-1 adet limon suyu ve su
*-İsteğe göre; 1 çorba kaşığı un
Yapılışı:
*-Ayıkladığımız ve yıkadığımız balıkları, dörde böldüğümüz kuru soğan ve defne yaprağı ile birlikte haşlayalım.
*-Suyunu süzüp başka bir kaba aldıktan sonra, balıkların etlerini derilerinden ve kılçıklarından ayıralım.
*-Patatesi, havuçları ve sarımsakları soyup, yarım zar büyüklüğünde keselim.
*-Süzdüğümüz balık suyunun içine atıp, haşlayalım.
*-Pirinçleri ve ince kıydığımız maydanozları ilave edip biraz daha haşladıktan sonra, ayıkladığımız balıkları, yeterince tuz ve karabiber ile birlikte ilave edelim.
*-Yumurta sarılarını, limon suyu ile birlikte çırpıp, kaynamakta olan balık suyundan aldığımız bir kepçe su ile ılıştırdıktan sonra, hazırladığımız terbiyeyi de çorbaya ilave edip, afiyetle yiyelim.
NOT: 1) Çorbanın biraz daha koyu kıvamlı olmasını isteyenler, terbiyeye 1 çorba kaşığı un ilave edebilirler.
2) Arzu edenler bu çorbayı terbiye yerine salçalı da yapabilirler. Kaynak: hayaldefterim
